Une histoire de famille

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 jambalaya ?????

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babou76
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MessageSujet: jambalaya ?????   Ven 4 Mai - 16:11

geek Hier dans le film du soir, j'ai entendu parler de Jambalaya.
Curieuse comme pas une, je me suis mise en chasse sur le net et ça n'a pas l'air mauvais cette affaire là...
quelqu'un connaît?

Voilà ce que j'ai trouvé:

Préparation : 15 min
Cuisson: 45 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 375 g de jambon coupé en petits dés
- 375 g de crevettes roses décortiquées
- 250 g de chorizo
- 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillerées à soupe de beurre
- 2 cuillerées à soupe de lard
- 1 litre de bouillon de poulet
- 1 petit verre de vin blanc sec
- 1 feuille de laurier émiettée
- 2 cuillerée à café d'origan
- 1 petite pincée de thym et de clous de girofle en poudre
- 2 gousses d'ail
- sel, poivre et poivre de Cayenne
- 4 cuillerées à soupe de persil haché
- 1 oignon
- 375 g de riz pour risotto
- 1 tige de céleri émincée
- 1 poivron vert émincé
- 6 tomates pelées
épépinées et coupées
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- olives noires dénoyautées
Prenez une poêle à fond épais et faites bien revenir le jambon, les crevettes et la saucisse, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis réservez-les.

Dans une grande cocotte, faites chauffer le beurre et le lard et faites revenir l'oignon, à transparence.

Incorporez le riz, et laissez cuire à feu très doux en tournant lentement jusqu'à ce qu'il ait blondi.

Ajoutez alors le jambon, les crevettes, les rondelles de chorizo, les légumes, Le concentré de tomates et l'assaisonnement.

Mouillez avec le bouillon de poulet bien chaud, couvrez, et laissez mijoter à petit feu 15 à 20 min, jusqu'à ce que le riz soit cuit et les grains bien séparés.
Ajoutez un peu de liquide si nécessaire.

Au moment de servir, incorporez le vin blanc, rectifiez l'assaisonnement et gardez au chaud.

Décorez le jumbalaya à volonté, de persil haché et d'olives noires dénoyautées.

Pour donner une note exotique, on peut ajouter quelques minutes avant la fin de la cuisson de l'ananas en petits morceaux.

Dès que j'aurai essayer, je vous dirai ce que j'en ai pensé!flower
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babou76
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MessageSujet: Re: jambalaya ?????   Mer 9 Mai - 20:28

cheers franc succès! à refaire!
je ne peux que le conseiller. J'ai évité de mettre trop d'épices car le chorizo était "fort" et qu'il y avait des enfants, mais c'est bien bon.
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dragone1712
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MessageSujet: Re: jambalaya ?????   Jeu 10 Mai - 13:10

ok!!! j'essayerai ça prochainement une fois que ma troupe sera au complet Wink
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babou76
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MessageSujet: Re: jambalaya ?????   Jeu 10 Mai - 13:17

Tu me diras ce qu'ils en auront pensé? geek

appetit
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dragone1712
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MessageSujet: Re: jambalaya ?????   Ven 11 Mai - 11:56

ok pas de soucis Wink
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jambalaya ?????
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